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拱墅人大:“阳光厨房”三步曲,保障群众舌尖安全

作者:夏逾 来源: 日期:2017-07-07

  

  近年来,拱墅区人大持续监督食品安全保障工作,深入调查研究,联系走访市场监管局等职能部门,了解后G20时期我区食品安全工作情况,分析面临的问题,从全方位、多角度对我区重点单位“阳光餐饮”建设情况开展监督,推行“阳光厨房”三步曲,让群众可直接参与食品安全监督,改变后厨人员习惯,规范了操作。

  “一步曲”:学校食堂试点先行,撑起学生安全“保护伞”。 累计投入100余万元完成全区所有公办学校(幼儿园)食堂“阳光厨房”视频监控工程建设。通过在食堂厨房安装视频监控设备,实时监控切配间、烹饪间、冷菜间、备餐间、销售间、餐具洗消间等食品制售关键区域的现场操作,学生、教师、家长在就餐时也能通过播放屏幕实时查看食堂操作间的场景,实现对食堂操作的全程监控。

  “二步曲”:重点单位大力推进,树立餐饮规范“导向标”。 按照由易到难的原则,把综合体、美食街内的餐饮单位纳入“阳光厨房”推广重点。组织开展商场管理方和餐饮单位负责人集体约谈,提高主体意识,从“要我做”向“我要做”转变,促使餐饮单位主动参与建设。目前水晶城、万达广场、城西银泰、胜利河、信义坊美食街等餐饮单位建设完成147家,已基本完成“阳光厨房”建设。

  “三步曲”:社会餐饮稳步推广,构筑百姓饮食“安全网”。结合日常监管和专项整治,积极组织辖区餐饮服务单位主动参与“阳光厨房”活动,大力宣传创建目的意义,解答创建困难疑问,提高社会各界对实施“透明厨房”工作的认知和理解。同时对照“阳光厨房”的建设标准,逐家对参与“阳光厨房”建设的餐饮单位进行指导,对摄像头安装的方式,覆盖面等现场确认,确保“阳光厨房”建设质量。

  目前,辖区内共建成了337个“阳光厨房”,覆盖辖区76%的大型及以上餐饮单位、89%的学校食堂,其中区属公办学校食堂完成率100%。